Valencia · España
Fermentación 48h · Horno Izzo 400°C · DOP Italia
En Squisita no intentamos parecer una gran cadena ni vender una postal falsa de Italia. Somos una pizzería napolitana en Valencia, pequeña y hecha con criterio, trabajo y respeto por la tradición de Nápoles.
Defendemos una pizza artesanal, con masa de larga fermentación, ingredientes bien escogidos y una forma de trabajar donde cada detalle importa: desde la temperatura del horno hasta el equilibrio de cada ingrediente.
Queremos que quien venga a Squisita sienta algo simple pero difícil de encontrar: una pizza honesta, bien hecha, con sabor real y con una identidad propia.
Sin disfraces. Sin atajos. Sin vender humo.
"Cada masa tiene su propia vida y cada pizza cuenta una historia diferente. Eso es algo que las franquicias nunca podrán congelar ni replicar"
No venimos a prometer la mejor pizza del mundo. Venimos a hacer una pizza napolitana honesta, con masa viva, buen producto y una forma de trabajar que se nota en cada bocado.
Dejamos fermentar la masa dos días. Sin aceleración. El resultado es una base ligera, con buen aireado y un sabor que no se fabrica con prisa.
Harina Caputo, tomate Mutti, Fior di Latte. Elegimos producto que respeta la pizza, no ingredientes que solo rellenan una ficha de coste.
Horno Izzo napolitano de piedra volcánica del Vesubio a temperatura máxima. 60-90 segundos y la pizza sale con borde aireado, base marcada y centro suave. No hay atajo para conseguir eso.
Cada jornada empieza con masa trabajada, ingredientes frescos y el horno listo. Aquí no hay bases precocinadas ni atajos disfrazados de tradición.
Más de 486 reseñas verificadas en Google
Hemos estado cenando aquí esta noche y todo lo que pedimos es tal cual el nombre de la pizzería EXQUISITO. Las pizzas llenitas de sabor, la masa perfecta y ligera. La atención 100/100, el local muy bonito. Volveremos sin duda alguna
Paty Caldarella
Hace 1 mes
Había pasado por delante tantas veces y hasta ayer no me había parado a ver qué era! Un sitio magnifico de pizzas caseras con fantástica relación calidad precio. Sacaron la comida super rápido, fueron muy majos y lo mejor de todo es, logicamente, que las pizzas están MUY BUENAS. Volveremos sin dudar :)
Ami
Hace 3 semanas
Todo un descubrimiento! Es un local pequeñito con una terraza bastante grande. Todo lo que probamos estaba buenísimo, en especial la pizza de calabaza que estaba para llorar de buena!!! Una pena que me pille tan lejos de casa
Laura Larreta
Hace 5 meses
Hemos estado cenando aquí esta noche y todo lo que pedimos es tal cual el nombre de la pizzería EXQUISITO. Las pizzas llenitas de sabor, la masa perfecta y ligera. La atención 100/100, el local muy bonito. Volveremos sin duda alguna
Paty Caldarella
Hace 1 mes
Estamos en el barrio de Mestalla. Ven a cenar y a ver cómo sale la pizza del horno.
Calle de Polo y Peyrolón 43
El Pla del Real
46021 Valencia, España
Muy cerca del estadio Mestalla
Abierto todos los días menos los Martes
Lunes, Miércoles - Domingo: 19:00 - 23:00
Martes: Cerrado
Todo lo que necesitas saber antes de venir o pedir
Estamos en la Calle de Polo y Peyrolón 43, Valencia 46021, a 5 minutos del estadio Mestalla. Puedes llegar fácilmente en metro (líneas 5 y 7, parada Aragón) o en coche con aparcamiento en los alrededores.
Abrimos de lunes a domingo de 19:00 a 23:00 h. Los martes permanecemos cerrados. Puedes reservar mesa online en cualquier momento a través de nuestra web.
Sí, puedes pedir a domicilio a través de nuestra tienda online, Glovo y Uber Eats. También ofrecemos recogida en local (take away) para que te lleves tu pizza recién salida del horno.
Sí, aceptamos reservas online a través del botón "Reservar Mesa" de la web. También puedes llamarnos al +34 641 25 60 91 o escribirnos por WhatsApp.
Usamos masa de larga fermentación (48 horas), horno napolitano Izzo de piedra volcánica del Vesubio a 400°C e ingredientes importados de Italia: harina Caputo, tomate Mutti y mozzarella Fior di Latte. El resultado es una pizza ligera, digestiva y con los bordes alveolados típicos de la tradición napolitana.
Sí, tenemos varias pizzas vegetarianas como la Pizza Vegetariana (pimientos, champiñones, aceitunas y Fior di Latte) y la Caprese con Burrata (tomate, Fior di Latte, burrata cremosa y albahaca fresca), entre otras.
Nuestras pizzas están entre 8,50 € y 21 €. La Marinara desde 8,50 €, la Margarita desde 9,80 € y nuestras especialidades como la Guanciale e Pistacchio o la Delizia di Mortadella e Tartufo alcanzan los 18-21 €. Todas elaboradas con ingredientes italianos de primera calidad.
Fermentación, hornos y producto. Lo que aprendemos cada día haciendo pizza napolitana en Valencia.
Escalar la masa napolitana en una pizzería no es multiplicar la receta por diez. Cálculo por lotes, amasadora, temperatura final de masa, fermentación en cámara 24-48h, staglio y bolado. Guía para pizzeros.
Fior di latte, mozzarella, mozzarella di bufala: se usan como sinónimos y no lo son. Te explicamos qué diferencia a cada uno y cuál lleva de verdad una pizza napolitana.
La misma pizza cuesta más en Glovo o Uber Eats que en el local. No es un error: las plataformas se llevan hasta un 36% en comisiones. Te lo contamos con números y te explicamos por qué pedir directo en Squisita sale mejor para ti y para el restaurante.
Pide online desde casa o reserva mesa y ven a comer una napolitana recién salida del horno.